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今天下午去體驗窨製花茶手作課，其中不只讓我們舖茶、挑花、炒茶，還順便引導我們用碗和蓋杯泡茶品茶。
雖然說不是課程目的但我第一次體驗到什麼叫做把茶炒焦（誤）。
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八拾捌茶這品牌名其實挺有意境的，「八」象形了人之為人應當頂天立地，所製茶既然是要入口的，應該要能對得起天地良心;「拾」這個字則表意從種植、採收到後續的製茶，茶在製程中比起其他作物經過了更多人的雙手。
而最後的「捌」手字邊有別，意在做茶的製程間不能有分別心，每一個製程都小心做到最好，才成就了最後的好茶。
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喝茶也不能草率。
第一杯是「漱」，吹涼後喝下以去除口中異味。
第二杯則是吹涼後，整杯含在口中十秒再喝下，感受茶香花甜在口腔鼻腔間暈開。
第三杯則是吹涼後，整口迅速喝下，檢驗茶的品質良窳也在這一次。
最後在茶杯裡倒入溫水，若是好茶，最後的溫水特別能感覺到其中的回甘，很是神奇。
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決定窨製茶好不好喝，除了茶葉好、花瓣是不是新鮮香甜之外，窨香時舖茶的均勻與否也影響了茶葉是否吸收了足夠的花香。
但真正關鍵的一步卻是起花後，用以提香的炒茶。
左手轉鍋右手炒，加火炒20秒，空炒10秒，如此重覆20分鐘，直到與花瓣分離的茶葉從濕潤轉為乾脆、散發出香氣為止。這種事說起來容易，但沒在下廚的本人拿到鍋子和勺子的時候頓時感受到兩手嚴重不協調，一面轉鍋一面擔憂會不會把爐轉倒。（對面那傢伙很會炒而且整個游刃有餘的樣子害我覺得好厭世）
…結果果然香氣還沒聞到就先聞到焦味。嘖。
還要被哈比大人一直說，「碳焙烏龍大概就是你這樣做出來的。」
然後再來的三十分鐘她還不斷不斷地提醒我，「哈哈哈哈你把茶炒焦了。」
都吃晚餐了還跟我說:「你的茶焦了。」
真是可惡阿阿阿（抱頭）。
#八拾捌茶窨製花茶體驗
#回家練習轉鍋下次才能雪恥
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